Вкусы Черногории
Представьте себя на склонах гор, где собирают каймак (сливки) или у очага в доме, где готовят раштаны или картофельные лепешки. Вы чувствуете аромат кухни наших бабушек, когда читаете это? Приезжайте и ощутите все ароматы и вкусы Черногории!
Вкусы Черногории
Краткая информация:
Сезоны
Лучшие действия
Наиболее подходящий
Факты:
Богатство природы:
- Природа Черногории обусловила разведение качественного козьего мяса, баранины, телятины и рыбы из рек и озер (уклейка, карп, форель, угорь и др.).
- Равнина Зета покрыта чернозёмом, идеально подходящим для выращивания фруктов и овощей. В этой области успешно выращивают виноградники, о чем свидетельствует крупнейший виноградник «В одно месте» в Европе – Чемовское поле.
Не пропустите
Как готовят копченого вяленого карпа на Скадарском озере?
Очищенного карпа следует оставить в соли на 24 часа. На следующий день его следует тщательно промыть от крупной морской соли. После этого оставьте его коптиться на 24 часа. Для получения красноватого цвета мяса и тонкого аромата желательно подложить под карпа дикий гранат или иву. Копченого карпа варят в простой воде с лавровым листом и перцем, а перед дегустацией заливают маринадом.
Традиционные блюда черногорских рек и озер
Сливы, айва и яблоки в сочетании с карпом, запеченным с луком… Представляете вкус этого блюда, которое в народе называют «карп на сковороде»? Не пропустите копченого вяленого карпа, которого перед подачей полейте маринадом из оливкового масла с измельченным чесноком, петрушкой и свежим лимонным соком.
Какая рыба из Скадарского озера, маленькая, является настоящим лакомством после сушки в дыму? Это знаменитая уклейка! Обжаривая, вы получаете рыбу, которую не нужно чистить, и вы едите ее с домашним салатом на свой вкус.
Больше пресноводных блюд
У всех ценителей пресноводной рыбы, угорь, запеченный в рисе, является одним из любимых блюд. В сочетании с луком, морковью, черносливом и острым перцем это блюдо получается настоящим деликатесом.
Вы знаете о вкусной черногорской форели? Обжаренная на растительном масле, заправленная маринадом из петрушки, чеснока и оливкового масла, эта рыба имеет давнюю историю на черногорском столе.
Колбаски мясные вяленые на смеси горного и морского воздуха и копченые на буке
Для вас мы выделяем негушское прошутто из качественной свиной ножки, негушскую колбасу из свинины и твердого мяса, шпик, кошет или вяленую баранью ветчину, кастрадину или вяленую баранину.
Знаете секрет этих рецептов? Секрет в климате, особой встрече морского и горного воздуха, придающей мясу особый аромат, а также в районе производства на высоте от 500 до 1500 м.
Не забывайте, когда вы окажетесь в Черногорском крае, рекомендуем попробовать вкуснейшую баранину, то есть стейки из баранины, готовящиеся в молоке или в казане. Это особое удовольствие.
Непременные деликатесы черногорского стола – сыры
Кто устоит перед черногорскими сырами? Особенно, когда знаешь, что их рецепт давно держится в секрете. Вы будете в восторге от плевальского, негушского и листового сыра, сыра прльо и каймака.
Вы когда-нибудь пробовали медовое вино? Напиток, которым гордятся черногорцы – медовуха, это то, что вы не захотите пропустить. Попробуйте красное вино, ракию (домашний бренди), сушеный инжир, чернику, вишню, оливки и многое другое.
Посмотрите, какие еще вкусы и ароматы может предложить Черногория:
Кулинария
Гастрономические маршруты
Хотите попробовать сыры: копчёный негушский, старый плевальский, жирный кучкинский, листовой колашинский, крайнинский молодой козий, и прогуляться по красивейшим черногорским краям? Хотите завершить рассказ самым вкусным и здоровым десертом – мёдом? Тогда отправляйтесь по знаменитым дорогам Черногории.
Больше
Кулинария
Винные маршруты
Вас может привлечь винный погреб на глубине 30 м под землёй, в туннеле длиной 356 м или деревенская атмосфера старых каменных домов и традиции, которые сохранились. Узнать больше.
Больше
