Sabores de Montenegro
Imagínese en las laderas de las montañas donde se recogen las conchas y las bolsas llenas de ellas, o junto a la chimenea de la casa donde se prepara raštan o torta de patata. ¿Puedes oler la cocina de nuestras abuelas mientras lees esto? ¡Ven y experimenta todos los aromas y sabores de Montenegro!
Sabores de Montenegro
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Riqueza de la naturaleza:
- La naturaleza de Montenegro ha condicionado la cría de cabrito, cordero, ternera y pescado de calidad de ríos y lagos (sombrío, carpa, trucha, anguila y otros).
- La llanura Zeta está cubierta de tierra roja, ideal para el cultivo de frutas y verduras. En esta zona, las vides se cultivan con éxito, como lo demuestra el viñedo de "una sola pieza" más grande de Europa: el campo Ćemovsko.
No te lo pierdas!
Cómo se prepara la carpa seca ahumada en el lago Skadar?
La carpa limpia debe dejarse reposar en la sal durante 24 horas. Al día siguiente debe enviarse para eliminar la sal marina grande. Después de eso, déjelo fumar durante otras 24 horas. Para obtener un color rojizo de la carne y un aroma fino, es conveniente colocar granada silvestre o sauce debajo de la carpa. La carpa ahumada se cuece en agua corriente con laurel y pimienta, y antes de probarla se cubre con adobo.
Platos tradicionales procedentes de ríos y lagos montenegrinos
Ciruelas, membrillos y manzanas combinados con carpa, al horno de cebolla… ¿Te imaginas el sabor de este plato, que popularmente se llama "carpa en sartén"? No te pierdas la carpa seca ahumada, que verterás sobre el adobo de aceite de oliva, con ajo picado, perejil y zumo de limón recién exprimido.
¿Cuál es el pescado autóctono del lago Skadar, pequeño y un verdadero placer cuando se prueba después de secarlo en el humo? ¡Es un famoso desolador! Al freír, obtienes pescado que no tienes que limpiar y lo comes con una ensalada casera de tu elección.
Más platos de agua dulce
Para todos los amantes del pescado de agua dulce, la anguila al horno en arroz es uno de los platos favoritos. Combinado con cebollas, zanahorias, ciruelas pasas y pimientos picantes, este plato es un verdadero manjar.
¿Conoces la deliciosa trucha montenegrina? Frito en aceite vegetal, cubierto con un adobo de perejil, ajo y aceite de oliva, este pescado tiene una larga tradición en el plato montenegrino.
Salchichas de carne secadas en una mezcla de aire de montaña y mar y ahumadas sobre haya
Para usted, destacamos el jamón Njegusi elaborado con pierna de cerdo de calidad, la salchicha Njegusi preparada con carne de cerdo y tocino duro, lomo, koshet o cordero seco, castradina o cordero seco.
¿Conoces el secreto de estas recetas? El secreto está en el clima, un encuentro especial de aire de mar y montaña que le da a la carne un aroma especial, pero también en la zona de producción a una altitud de 500 a 1.500 m.
No lo olvides, cuando te encuentres en la región de Montenegro, te recomendamos que pruebes las delicias de la oveja, es decir, los filetes de cordero guardados en leche o bajo el saco. Este es un regalo especial.
Especialidades inevitables de la mesa montenegrina: quesos
¿Quién se resistiría a los quesos montenegrinos? Especialmente cuando sabes que su receta ha sido un secreto guardado durante mucho tiempo. Le encantará Pljevlja, Njegusi y queso de hojaldre, queso sucio y crujiente.
¿Alguna vez has probado el vino con miel? La bebida de la que los montenegrinos están orgullosos, el hidromiel, es algo que no querrá perderse. Prueba el vino tinto, el brandy casero, los higos secos, los arándanos, las cerezas, las aceitunas y mucho más.
Vea qué otros sabores y aromas tiene para ofrecer Montenegro:
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¿Quieres probar quesos: Njegusi ahumado, Pljevlja viejo, perras gordas, Kolasin frondoso, cabritos Krajina, y pasear por las regiones montenegrinas más bellas? ¿Quieres terminar la historia con el postre más delicioso y tostado: la miel? Luego tome las famosas carreteras montenegrinas.
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Prosciutto, queso y vino, ¿la combinación ideal para ti? ¿Y para llevarte al lugar donde se produce el vino, para conocer la historia de las bodegas, el cultivo y mucho más? Puede que te atraiga la bodega a 30 m bajo tierra, en un túnel de 356 m de largo, o el ambiente rústico de las antiguas casas de piedra y las tradiciones que heredas. Saber más.
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