Ukusi Crne Gore
Zamisli sebe na obroncima planina gdje se skuplja skorup i njime pune mješine, ili pored ognjišta u kući gdje se priprema raštan ili pogača iz crepulje. Možeš li, dok čitaš ovo, da osjetiš miris kuhinje naših baka? Dođi i doživi sve arome i ukuse Crne Gore!
Ukusi Crne Gore
Kratak pregled:
Sezone
Top aktivnosti
Najbolje odgovara
Činjenice:
Bogatstvo prirode:
- Priroda Crne Gore uslovila je odgajanje kvalitetne jaretine, jagnjetine, teletine, a iz rijeka i jezera ribe (ukljeva, krap, pastrmka, jegulja i druge).
- Zetska ravnica je prekrivena crvenicom, idealnom za gajenje voća i povrća. Na ovom području uspješno se gaji vinova loza, čemu svjedoči najveći vinograd u „jednom komadu” u Evropi – Ćemovsko polje.
Ne propusti!
Od čega zavise aroma i boja mesa dimljenog krapa?
Da bi se dobila crvenkasta boja mesa i fina aroma, pod krapom je poželjno naložiti divlji nar ili vrbovinu.
Tradicionalna jela koja stižu iz crnogorskih rijeka i jezera
Šljive, dunje i jabuke u spoju sa krapom, pečeno na luku… Možeš li da zamisliš ukus ovog jela, koje popularno nazivaju „krap u tavu”? Nemoj da propustiš da probaš i dimljenog suvog krapa, koga ćeš zaliti marinadom od maslinovog ulja, sa nasjeckanim bijelim lukom, peršunom i svježim sokom od limuna.
Koja je to autohtona riba iz Skadarskog jezera, sitna, a prava je poslastica kada se degustira nakon sušenja na dimu? To je čuvena ukljeva! Poslužuje se svježa ili dimljena, pržena ili barena. Prženjem dobijaš ribu koju ne moraš da čistiš, a jedeš je uz domaću salatu po izboru.
Još jela koja stižu iz slatkih voda
Svim ljubiteljima slatkovodne ribe, jegulja zapečena u riži je jedno od omiljenih jela. U kombinaciji sa lukom, šargarepom, suvim šljivama i ljutom papričicom, ovo jelo pravi je delikates.
Znaš za ukusnu crnogorsku pastrmku? Pržena u biljnom ulju, prelivena marinadom od peršuna, bijelog luka i maslinovog ulja, ova riba ima dugu tradiciju na crnogorskom pjatu.
Đakonije od mesa sušene na mješavini planinskog i morskog vazduha i dimljene na bukovini
Za tebe izdvajamo njeguški pršut koji se pravi od kvalitetnog svinjskog buta, njegušku kobasicu koja se sprema od svinjskog mesa i tvrde, leđne slanine, košet ili sušeni ovčji but, kastradinu ili sušeno ovčje meso.
Znaš li koja je tajna ovih recepata? Tajna je u klimi, posebnom susretu morskog i planinskog vazduha koji mesu daje posebnu aromu, ali i području proizvodnje na nadmorskoj visini od 500 do 1.500 m.
Ne zaboravi, kada se nađeš u crnogorskom kraju, preporučujemo ti da probaš delikatesne ovčje, odnosno, jagnjeće odreske spremljene u mlijeku ili ispod sača. Ovo je posebna poslastica.
Nezaobilazni specijaliteti crnogorske trpeze - sirevi
Ko bi odolio crnogorskim sirevima? Naročito kada znaš da je njihova receptura dugo čuvana tajna. Oduševiće te pljevaljski, njeguški i lisnati sir, sir prljo i skorup.
Jesi li nekada probao/la vino od meda? Piće kojim se Crnogorci sa ponosom hvale – medovina, je nešto što nikako ne želiš da propustiš. Probaj još i crno vino, domaću rakiju, suve smokve, borovnice, drenjine, masline i još mnogo toga.
Šta te još očekuje od ukusa koji se pamte, otkrij u brošuri Arome i ukusi Crne Gore.
Pogledaj koje ti još ukuse i arome nudi Crna Gora:
Kulinarstvo
Putevi hrane
Želiš li da probaš sireve: njeguški dimljeni, stari pljevaljski, masni kučki, lisnati kolašinski, a da uz to prošetaš kroz najljepše predjele?
Više
Kulinarstvo
Putevi vina
Možda će te privući vinski podrum na 30 m ispod zemlje, u tunelu dugačkom 356 m, ili rustičan ambijent starih kamenih kuća i tradicija koju baštine. Otkrij još.
Više
